أطباق رئيسية
صينية الكبدة بالبطاطس – رمضان 2013
مقادير الوصفة
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
1/4
ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونه
2
حبة كبيرة
بصل جوانح
3
فص
ثوم مهروس
2
قرن
فلفل اخضر مفروم
500
جرام
كبدة دجاج مقطع
1/2
كوب
بقدونس مفروم
3
حبة كبيرة
بطاطس مقطع شرائح
3
حبة كبيرة
طماطم شرائح رقيقة
1/4
كوب
زيت زيتون
1/2
كوب
عصير طماطم
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3 في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الشطة، البابريكا، الهيل والكزبرة. قلبي البهارات لتختلط.
4 في طبق عميق ضعي البصل، الثوم والفلفل. أضيفي ثلث كمية البهارات. بأطراف أصابعك إدعكي البصل بالبهارات بقوة. وزعي البصل في طبق الفرن.
5 أنثري نصف بقية البهارات على الكبدة. قلبي لتختلط.
6 وزعي شرائح البطاطس على البصل لتغطيه تماما. أنثري بقية البهارات. وزعي البقدونس على البطاطس. وزعي قطع الكبدة على البقدونس ثم وزعي شرائح الطماطم على الكبدة لتغطيها.
7 في طبق عميق ضعي زيت الزيتون وعصير الطماطم. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط. وزعي الخليط على الكبدة والخضروات. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
8 ضعي طبق الكبدة بالبطاطس في الفرن لمدة ساعة إلى أن تنضج البطاطس وتتسبك الصلصة.
