حلويات
معمول بالتمر
تتنوع طرق عمل المعمول بحسب البلد والمنطقة، مع حشوات الفستق والقشطة والمكسرات بجميع أنواعها، ولكن العنصر الأكثر شيوعاً في الحشوة هو التمر الناعم تحديداً، وفي هذه الوصفة نقدّم لك أسهل طريقة لتحضيره في المنزل بنفس طريقة المحلات وبشكل وطعم أشهى
مقادير الوصفة
عجينة المعمول :
3
كوب
دقيق
1/2
كوب
زبادي
1
كوب
زبدة لينة
1/4
كوب
سكر ناعم بودرة
1/4
ملعقة صغيرة
محلب ناعم
مكونات حشوة التمر :
500
جرام
تمر
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
هيل
1
ملعقة صغيرة
قرفة
طريقة التحضير
1 في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الزبادي، الزبدة، السكر والمحلب، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. لتحصلي على معجون ناعم.
2 غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة
3 أحضري قوالب المعمول، او ملقط للنقش
4 سخني الفرن على درجة حرارة 180 وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
5 احضري صواني واسعة وضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
6خذي قليل من العجينة واعملي في وسطها تجويف وضعي التمر ثم اجمعي العجينة فوق التمر ليتغطى تماما.
7ضعي العجينة المحشيه في قالب المعمول مع الضغط عليها بخفة.
8 اخرجيه من القالب ثم ضعيه متباعدا علي الصواني.
9 اخبزي المعمول الى أن يصبح ذهبي اللون. دعيه يبرد ثم انثري بعض السكر الناعم.
10 الحشو: في طبق ضعي التمر، زيت الزيتون والهيل والقرفة، قلبي ليختلط.
