أطباق رئيسية
ملوخية بالدجاج سريعة ولذيذة
ملوخية أو الملوكية كما كانت تسميتها قديما. بقدر ماكان لها من قدر وتعد من بين الاطباق الرئيسية لدى الملوك. تقدم اليوم الشيف منال العالم طبخة الملوخية مع مقاديرها بالاضافة الى طريقة الطبخ وتحضيرها.
مقادير طبخة ملوخية
تحتلف مكونات والمقادير طبخة ملوخية حسب الرغبة حيث يمكن تحضيرها ب بموزات الغنم وأيضا يمكن طبخها بالأرانب وأنواع شهية أخرى حسب الرغبة وتوفر المقادير أما المقادير في وصفة اليوم فهي كالتالي:
1
كيلو
دجاج مقطع أرباع
1
حبة متوسطة
بصل مقطع أرباع
1
عود
قرفة
5
فص
هيل
2
قطعة
ورق غار
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
كيلو
ملوخية مفرومة
10
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
كزبرة مطحونة
طريقة الملوخية
1 في قدر عميق ضعي الدجاج ، البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . اغمري الدجاج بالماء ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي . باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح الماء . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج . صفي الدجاج واحتفظي بالمرق .
2 في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . قلبي إلى أن تتجانس المكونات . دعيها تطهى لمدة 10 دقائق
3 في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم . أضيفي الكزبرة قلبي لثواني .
4أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.
5 في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت بحيث تكون بارتفاع 3 بوصة . اقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون .
6قدميها بالدجاج مع الأرز بالشعيرية
