وصفات سريعة
أرز أخضر بالكرفس
مقادير الوصفة
2
كوب
أرز بسمتي
3
عود
كرفس مع الأوراق
1
كوب
كزبرة خضراء او بقدونس
3
ملعقة كبيرة
زبدة
1/4
ملعقة صغيرة
كمون صحيح
1/4
ملعقة صغيرة
شومر صحيح
1/4
ملعقة صغيرة
كزبرة صحيح
1/4
ملعقة صغيرة
خردل صحيح
1
قرن
فلفل اخضر مفروم
1/2 1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
ملعقة صغيرة
كركم
للتقديم:
2
ملعقة كبيرة
سمن
3
فص
ثوم شرائح
2
ملعقة كبيرة
لوز مجروش
للتزيين:
1/2
كوب
بصل مقلي
طريقة التحضير
1إغسلي الأرز وانقعيه بالماء ١٥ – ٣٠ دقيقة.
2اغسلي أوراق الكرفس جيدا. باستعمال سكين افرمي الساق لتحصلي على قطع صغيرة جدا ، حوالي ٢ كوب من الكرفس المفروم، اتركيها جانبا.
3في ابريق الخلاط او محضرة طعام صغيرة ضعي أوراق الكرفس والكزبرة، اضيفي حوالي نصف كوب من الماء واطحنيها ناعما مع إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة، لتحصلي على سائل سميك اخضر اللون، اتركيه جانبا.
4في قدر متوسط الحجم، سخني الزبدة، اضيفي البذور وحمصيها بضع دقائق لتصبح ذهبية اللون وتتناثر وتظهر رائحتها.
5اضيفي الكرفس المفروم والفلفل وقلبي لبضع دقائق ليذبل الكرفس تماما.
6اضيفي السائل الأخضر واضيفي الملح، الكركم والفلفل الأسود، اضيفي ٢ كوب من الماء ثم دعيه يغلي على نار قوية
7اضيفي الأرز، دعيه يغلي حوالي ٢ – ٣ دقيقة ليتشرب معظم الماء.
8للتقديم: في مقلاة سخني السمن، اضيفي الثوم، اللوز، قلبي لتتصاعد رائحة الثوم.
9صبي الخليط فوق الأرز، انثري بعض البصل المقلي.
10غطي القدر وأتركيه على نار هادئة لينضج.
11ضعي الأرز في طبق التقديم ثم انثري فوقه المزيد من البصل وبعض البقدونس حسب الرغبة.
