أرز الأوزي بالدجاج

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1في قدر سخني الزيت ، اضيفي الثوم و البصل وقلبي لبضع ثواني ليذبل البصل، ثم اضيفي اللحم والبهار، الهيل، القرفة، القرنفل، الكركم، الفلفل الأسود وقلبي اللحم وشوحيه مع البهارات بشكل جيد ليكتسب طعما لذيذا.

---

2أضيفي الأرز، وقلبيه جيدا مع خليط اللحم، اضيفي الملح والمرق او الماء ، قلبي بهدوء ثم غطي القدر واتركيه على نار عالية لبضع دقائق ثم خففي النار واتركيه لينضج تماما.

---

3لتجهيز المرق: في كسرولة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق مع التقليب الى ان يكتسب لون ذهبي وتتصاعد رائحة الدقيق المحمص الشهية، اضيفي المرق وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الى ان يندمج الدقيق مع المرق جيدا وتتكون صلصة ، اضيفي بعض البهار المشكل والملح وقلبي الصلصة مع الاستمرار في الطهي الى ان تتماسك، واضيفي مزيد من المرق للحصول على قوام وكثافة الصلصة المرغوب.

---

4احضري قالب او طبق مناسب، امسحيه ببعض الزيت ، ضعي المكسرات، قطع الدجاج ثم الأرز واضغطي عليه جيدا ليصبح بشكل القالب، اقلبيه على طبق التقديم وقدميه مع الصلصة.

---