أطباق رئيسية
أرز البادية
مقادير الوصفة
1
قطعة
فخذ خروف
2
ملعقة صغيرة
ملح
2
حبة كبيرة
بصل مقطع أرباع
10
فص
هيل صحيح
4
كوب
أرز بسمتي
1/2
كوب
سمن
10
فص
هيل مجروش
طريقة التحضير
1 اغسلي الأرز. اغمري الأرز بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة كبيرة من الملح ودعيه لمدة نصف ساعة تقريبا.
2 في قدر عميق، ضعي ربع كوب من السمن وسخني على نار متوسطة. أضيفي فخذ الخروف وشوحي على جميع الجهات الى ان يتحمر.
3 أضيفي البصل، والهيل، أغمري الفخذ بالماء، أضيفي الملح. دعي الفخذ يطهي على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج تماما.
4 صفي المرق، تخلصي من البصل والهيل.
5 سخني الفرن الى درجة حرارة 200مْ. احضري صينية واسعة ذات حافة عريضة.
6 صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في الصينية. ضعي فخذ الخروف المسلوق على الأرز.
7 أغمري الأرز و اللحم بالمرق.
8 في مقلاة صغيرة، ضعي بقية السمن والهيل المجروش، شوحي على نار متوسطة لعدة ثواني. وزعي الخليط على الأرز واللحم.
9 غطي الصينية بورق الألمنيوم وادخليها الفرن 40-50 دقيقة الى ان ينضج الأرز و يتشرب كل المرق. قدميه مباشرة
