أطباق رئيسية
أرز بالحمص
مقادير الوصفة
2
كوب
أرز بسمتي
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة متوسطة
بصل مفروم ناعم
3
فص
ثوم مهروس
1
قرن متوسط
فلفل حار مفروم
1
كوب
حمص مسلوق
2
حبة متوسطة
طماطم مقشر ومفروم
1
كوب
بقدونس مفروم
4/1
كوب
نعناع أخضر مفروم
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
3
كوب
مرق
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
للتزيين
حبات الفلفل،بقدونس
طريقة التحضير
1 إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ١٥ دقيقة.
2 في قدر عميق ضعي زيت الزيتون وضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي ليلين قليلا ويصبح لونه ذهبي فاتح.
3 أضيفي الثوم وقلبي ليصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الفلفل وقلبي لعدة ثواني.
4 صفي الأرز وأضيفي على البصل. قلبي لعدة ثواني ليختلط الأرز مع البصل ويتشرب بطعم زيت الزيتون وبقية المكونات.
5 أضيفي الحمص، الطماطم، البقدونس، النعناع، عصير الليمون، المرق، الملح والفلفل. قلبي المواد بخفة لتختلط فقط.
6 دعي الأرز على النار ليغلي المرق ويتشرب معظم المرق.
7 غطي الأرز وخففي النار لتصبح هادئة جدا. دعي الأرز لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما ويتسكر.
8 قلبي الأرز بخفة بالشوكة وأسكبي في طبق تقديم وسع. أنثري قليل من البقدونس المفروم وقدمي بجانب اليخاني أو المشاوي.
