أرز بالدجاج والباذنجان

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 في طبق عميق ضعي الأرز إغسلي الأرز عدة مرات بالماء إنقعي الأرز لمدة 15 دقيقة .

---

2 في كوب صغير ضعي الزعفران والماء أتركيه جانبا.

---

3في قدر متوسط الحجم ضعي السمن ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن أضيفي الشعيرية إقلي الشعيرية إلى أن تصبح ذهبية اللون باستعمال ملعقة ذات ثقوب انقلي الشعيرية إلى طبق ضعيه جانبا .

---

4 أضيفي الدجاج إلى القدر قلبي إلى أن يجف ماء الدجاج ويصبح ذهبي اللون. أضيفي البصل وقلّبي ليصبح ذهبّي اللون، أضيفي الزنجبيل والثوم قلّبي لعدة ثواني.

---

5أضيفي الطماطم ، الملح ، الباذنجان ، الزبيب ، القرفة ، الهيل ، البهار ،القرنفل ، اللومي قلبي لتختلط المواد ثم غطّي القدر واتركيه يطهي لمدة 15 دقيقة .

---

6 صفي الارز من ماء النقع أضيفي الشعيرية إلى الأرز قلبي الأرز بخفة ليختلط بالشعيرية .

---

7 في قدر واسع ضعي نصف كمية الأرزوالشعيرية ثم وزعي خليط الدجاج ضعي بقية الأرز و الماء وزعي خليط الماء والزعفران، غطي القدر واتركيه علن نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.

---

8إقلبي القدر على طبق تقديم وزعي المكسرات. قدميه مع الدقوس أو السلطة الخضراء

---