وصفات سريعة
أرز بالمكسرات
مقادير الوصفة
4
كوب
أرز قصير الحبة (مصري)
1/2
كوب
(مصري)
1
كوب
سمن
1
كوب
طماطم (بندورة) أنصاف
1
كوب
لوز ، شرائح
1
حبة متوسطة
زبيب
1/2
كوب
بصل مفروم ناعم
3
ملعقة صغيرة
مرق
طريقة التحضير
1 اغسلي الأرز بالماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعيه بالماء الدافىء واتركيه جانبا لحوالي 30 دقيقة .
2 ضعي السمن في قدر واسع ، سخني على نار متوسطة ، أضيفي البندق ، قلبيه في السمن الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه وضعيه جانبا.
3 في نفس القدر أضيفي اللوز وحمريه بنفس الطريقة السابقة. ضعيه جانبا.
4 أضيفي الزبيب وقلبيه بالسمن الى ان ينتفخ، اخرجيه وضعيه جانبا ( لا تحمري او تقلي الزبيب لمدة طويلة فيصبح جافا وقاسيا ويكتسب طعما مرا ).
5 أضيفي البصل، قلبيه بالسمن الى ان يذبل ويصبح ذهبي اللون.
6 صفي الأرز من ماء النقع ، أضيفي الأرز الى البصل ، قلبي باستعمال ملعقة خشبية الى ان يتغطى بالسمن جيدا ، استمري بتقليب الأرز الى ان يصبح لونه بني فاتح ، ستلاحظين ان بعض حبات الأرز قد تتكسر وهذا طبيعي وخاصية يتميز بها هذا الصنف من الأرز، كما ستلاحظين وجود صوت نتيجة تحمير الأرز بالسمن.
7 أضيفي المرق والملح، قلبي الأرز الى ان يختلط جيدا مع المرق.
8 دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي، دعيه يغلي بقوة لحوالي 30 ثانية ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج الأرز ويتشرب كل المرق. يتراوح الوقت من 25 – 30 دقيقة ، لا تفتحي الغطاء أثناء ذلك حيث أن البخار يعمل على نضج الأرز.
9 ضعي الأرز في طبق تقديم، وزعي فوقه البندق واللوز والزبيب المقلي وقدميه بالهنا والشفا.
