أطباق رئيسية
أرز تلدا باللحم والمشروم
مقادير الوصفة
1/2 2
كوب
أرز تلدا
لسلق اللحم:
1
كيلو
لحم مقطع
1
حبة متوسطة
بصل، ارباع
1
عود
قرفة
2
ورق
غار
5
فص
هيل صحيح
5
فص
قرنفل
2
ملعقة صغيرة
ملح
خليط المشروم:
1/4
كوب
زيت ذرة
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
2
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
كزبرة
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
3
كوب
مشروم مقطع
2
حبة متوسطة
طماطم مفروم
1/2
كوب
زبيب
طريقة التحضير
1إغسلي أرز تلدا وانقعيه في الماء لمدة ١٥ دقيقة.
2لسلق اللحم: في قدر ضعي اللحم، أغمريه بالماء المغلي، اضيفي البصل، القرفة، الغار، الهيل، القرنفل والملح، اتركيه لينضج، صفي اللحم واحتفظي بالمرق.
3في قدر سخني الزيت واضيفي البصل، الثوم والزنجبيل وقلبيه ليذبل، اضيفي المشروم وشوحيه مع البصل، احتفظي ببعض الخليط للتزيين.
4اضيفي الكمون، البابريكا، الكركم، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل وقلبي ليختلط
5اضيفي اللحم وقلبيه مع الخليط
6اضيفي المرق والطماطم، ودعيه يغلي على نار قوية.
7اضيفي الأرز ودعيه يغلي على نار قوية لمدة ٢ دقيقة ليتشرب بالمرق قليلا.
8غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي ٢٠ دقيقة لينضج تماما ثم قدميه.
