حلويات
أصابع البسكويت بكريم الكاسترد
مقادير الوصفة
12-10
قطعة
بسكويت أصابع
كريم الكاسترد
2
عبوة 250 مل
قيمر
1
عبوة 250 مل
ويب كريم
1/3
كوب
سكر
2
قطعة
قشر ليمون
5
حبة
صفار بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا ، سائلة
1
رشة
ملح
للتزيين
2
كوب
كريمة مبردة بالثلاجة
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي الأوسط، شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 س.
2 احضري طبق فرن متوسط الحجم حوالي 10 بوصة.
3 ضعي اصابع البسكويت بجانب بعضها في الطبق ، ابدئي بتجهيز الكريم.
4 في قدر متوسط الحجم، ضعي القيمر، الكريمة، السكر وقشر الليمون، وربع عود من الفانيليا الطبيعية. سخني الكريم بهدوء مع التقليب المستمر الى ان يبدأ بالغليان، ويذوب السكر تماما.
5 أثناء ذلك ضعي الصفار والملح في وعاء ، اخفقي بمضرب شبك يدوي الى ان يختلط جيدا.
6 ابعدي الكريم عن النار، صبيه مباشرة على الصفار مع استمرار التقليب اثناء اضافة الكريم .
7 استعملي طرف السكين لاستخراج بذور الفانيليا الصغيرة من داخل عود الفانيليا ،ثم باستعمال مصفاة ناعمة صفي خليط الكريم فوق اصابع البسكويت ، تخلصي من عود الفانيليا والليمون.
8 باستعمال ظهر الملعقة اضغطي بخفة على كل اصبع من البسكويت لكي تتشرب بالكريم جيدا. ستلاحظين ان اصابع البسكويت ستبقى طافية او باقية على سطح الكريم وهذا طبيعي، فقد أحببت شكلها هكذا.
9 ضعي طبق الفرن في صينية اكبر منه، املئي الصينية بالماء الساخن لكي يتم خبز الكاسترد في حمام ماء.ادخلي الصينية وبها الطبق الى الفرن، واخبزي الى ان يتماسك الكريم 25 – 30 دقيقة، اذا لاحظت ان البسكويت اكتسب لونا غامقا ، غطيه بقطعة من ورق الألمنيوم.
10) اخرجي الصينية وفيها الطبق من الفرن، اخرجي الطبق من الماء، اتركيه لحوالي نصف ساعة الى ان يبرد، ثم ادخليه الثلاجة واتركيه عدة ساعات او طوال الليل. يمكنك تقديمه بهذا الشكل او تزيينه بالكريمة المخفوقة.
11) اخفقي كريمة الى ان تصبح هشة، زيني سطح الكريم وقدميه.
