حلويات
أصابع الزبيب والجوز
مقادير الوصفة
2
كوب
دقيق
1/4
كوب
زيت ذرة
1/8
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
كوب
ماء
الحشو:
1
كوب
زبيب مفروم ناعم
1/4
كوب
جوز مجروش
1
ملعقة كبيرة
ماء الزهر
1/4
ملعقة صغيرة
قرفة
للقلي:
..
..
زيت ذرة
للتقديم:
..
..
شيرة(قطر) / فستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
1 في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الزيت، الملح والماء. ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. شغلي الخلاط على سرعة بطئية لمدة دقيقة.
2 شكلي العجينة إلى قرص. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها ترتاح لمدة ساعة تقريبا.
3 الحشو: في طبق عميق ضعي الزبيب، الجوز، ماء الزهر والقرفة. بأطراف أصابعك قلبي المواد لتختلط جيدا. خذي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو وشكليه إلى إصبع صغيرة. شكلي بقية العجينة إلى أصابع صغيرة متساوية.
4 على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ملم تقريبا. باستعمال سكين حادة قطعي العجينة إلى مربعات بمقاس ٣ بوصة.
5خذي إصبع من الحشو وضعي على طرف مربع العجينة. لفي العجينة على الحشو وثبتي الاطرف جيدا. باستعمال شوكة صغيرة إعملي عدة ثقوب في الأصابع.
6 في مقلاة عميقة ضعي مقدارمن الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاةعلى نارمتوسطة.
7 إقلي أصابع الزبيب والجوز إلى أن تصبح ذهبية اللون.باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أصابع الزبيب والجوز على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8 ضعي أصابع الزبيب والجوز في الشيرة وقلبيها بخفة لتتشرب بالشيرة .
9 باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أصابع الزبيب والجوز إلى طبق التقديم. أنثري الفستق الحلبي ثم قدميها.
