معجنات
أقراص اللحم بالجبن
مقادير الوصفة
3/4 2
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1
ملعقة كبيرة
سكر ناعم الحبيبات
2
ملعقة كبيرة
حليب مجفف
1/4
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
1/2
ملعقة صغيرة
بصل بودرة
1/2
كوب
زيت ذرة
1
كوب
ماء دافئ
الحشو :
1
كيلو
لحم مفروم ناعم
1
حبة كبيرة
بصل مفروم ناعم جدا
2
حبة كبيرة
طماطم مفروم ناعم
2
فص
ثوم مهروس
12
قرن
فلفل أخضر مفروم ناعم
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل مبروش
1/4
كوب
دبس رمان
1/2
كوب
طحينة
1/4
كوب
لبن زبادي (روب)
1
كوب
جبن موزريلا
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
بهار لحم
1/4
ملعقة صغيرة
جوزة الطيب
1/4
كوب
صنوبر
طريقة التحضير
1 في وعاء الخلاط ضعي٢/١ 2كوب من الدقيق.الخميرة.الملح. البيكنج باودر.السكر. الحليب. الثوم. البصل. الزيت والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
2 ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بالزيت. غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3الحشو:في طبق عميق ضعي اللحم. البصل. الطماطم. الثوم. الفلفل. الزنجبيل. الدبس. الطحينة. الزبادي. الجبن.الملح. الفلفل. البهار. جوزة الطيب والصنوبر. بإستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة قلبي المكونات لتختلط.
4 أحضري صواني قصيرة الحافة.
5 قطعي العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز. إضغطي بأصابعك على العجينة لتصبح قرص متوسط الحجم.
6دعي أقراص العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ م
8بإستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو على الأقراص.
9ضعي الصواني في الفرن لمدة ١0 دقائق إلى أن تصبح الأقراص ذهبية اللون. قدميها ساخنة.
