معجنات
أقماع الروبيان
مقادير الوصفة
12
حبة كبيرة
روبيان جمبو
1/2
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1/2
ملعقة صغيرة
زنجبيل
1/2
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
1/2
ملعقة صغيرة
بصل بودرة
1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1/2
ملعقة صغيرة
هيل
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
باكيت
عجينة باف باستري
1
حبة كبيرة
صفار البيض
1
ملعقة كبيرة
حليب
1
ملعقة كبيرة
سمسم
2
ملعقة كبيرة
مايونيز أو جبن كريمي
1/4
كوب
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1 قشري الروبيان مع ترك الذيل موصول. تخلصي من الكيس الرملي الموجود في ظهر الروبيان. إغسلي الروبيان جيدا وضعيه في مصفاة ليتخلص من الماء تماما.
2 في طبق عميق ضعي الروبيان وأضيفي البابريكا، الزنجبيل، الثوم، البصل، الكزبرة، الهيل والملح، قلبي الروبيان بأطراف أصابعك مع الدعك بخفة ليتغطى الروبيان جيدا بالبهارات. يمكنك إكمال طهي الروبيان مباشرة أو وضعه في البراد لحين الطهي.
3 أحضري أسياخ خشبية طويلة. أحضري صينية قصيرة الحافة.
4 سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م.
5 أغرزي حبات الروبيان في الأعواد الخشبية من جهة الذيل إلى جهة الرأس حيث تكون حبة الروبيان مستقيمة طوليا.
6 على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى أن تصبح مستطيل رقيق وطويل.
7 باستعمال قطاعة البيتزا قطعي العجينة طوليا إلى شرائط بعرض ٢/١ ١ سنتيمتر تقريبا. يجب أن يكون عدد الأشرطة مساوي لعدد حبات الروبيان.
8 في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. قلبي بالشوكة لتتجانس المواد. أحضري فرشاة عريضة.
9 باستعمال الفرشاة إدهني شرائط عجينة البف باستري بقليل من خليط البيض والحليب. خذي شريط من العجينة ولفيه على حبة الروبيان إلى أن تصلي إلى الذيل. ضعي حبة الروبيان المغلفة في العجينة في الصينية. أكملي تشكيل بقية الروبيان.
10. باستعمال الفرشاة إدهني حبات الروبيان المغلفة بقليل من خليط البيض والحليب. أنثري السمسم المحمص.
11. ضعي الروبيان في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي مقرمش.
12. للتقديم: أخرجي الروبيان من الفرن. دعيه ليبرد قليلا. إغمسي رؤوس حبات الروبيان في المايونز ثم في البقدونس. قدميه باردا
