حلويات
أم علي بالقشطة
مقادير الوصفة
10
شريحة
باف باستري مربعات
5
كوب
حليب
1
كوب
سكر
500
كوب
زبدة
الحشو:
1/4
كوب
جوز مجروش
1/4
كوب
زبيب
1/4
كوب
لوز شرائح
1/4
كوب
فستق حلبي مجروش
1/4
كوب
بندق محمص مجروش
1/2
كوب
جوز هند
1
ملعقة كبيرة
قرفة
القشطة:
1
كوب
قشطة
1/4
كوب
حليب مكثف محلى
للتزيين:
1/4
كوب
فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير
1 احضري طبق فخار أو طبق فرن عميق.
2 سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، أحضري صينية قصيرة الحافة.
3 قطعي مربعات عجينة الباف إلى نصفين، ضعيها في الصينية مع ترك مسافة بين القطع، ضعيها في الفرن ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. دعيها تبرد تماما.
4 قطعي الباف إلى قطع صغيرة، ضعيها في الطبق.
5 خففي درجة حرارة الفرن لتصبح ١٨٠.
6 الحشو: اضيفي الجوز، الزبيب ، اللوز، الفستق، البندق ، جوز الهند، القرفة ، وقلبي ليختلط مع العجينة المفتتة. أتركيه جانبا.
7 في قدر ضعي الحليب ، السكر، الفانيليا والزبدة ، سخني على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يغلي.
8 صبي خليط الحليب مباشرة فوق الخليط في الطبق. قلبيه قليلا ليتوزع. أتركيه جانبا لبضع دقائق ليتشرب بالحليب.
9 في طبق ضعي القشطة والحليب وقلبيها جيدا لتختلط مع بعضها.
10 وزعي خليط القشطة على سطح العجينة بهدوء ليتغطى السطح قدر الإمكان.
11 التزيين: ضعي الفستق على سطح القشطة حسب الرغبة.
12 ضعي أم علي في الفرن لحوالي ٢٠ دقيقة ليصبح سطحها ذهبي اللون. قدميها دافئة.
