أطباق رئيسية
اسكالوب بالجبن
مقادير الوصفة
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
4
قطعة
اسكالوب عجل
1
رشة
فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
100
جرام
جبن فالبريسو، مفتت
8
قطعة
هليون (اسبرجس)
1/2
كوب
دقيق
2
ملعقة كبيرة
زبدة
1/2
كوب
ماء
1/2
كوب
كريمة
للتقديم
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1 اطرقي اللحم بين قطعتين من ورق الزبدة ليصبح رقيقا، انثري فوقه الملح، الفلفل والبهار.
2 وزعي جبن فالبريسوعلى شرائح اللحم، ضعي قطعتين من الهليون على كل شريحة، لفي شريحة اللحم على شكل اسطواني، ثبتيها بعود خشبي.
3 ضعي اللحم في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة. سخني الزبدة في مقلاة واسعة، اقلي اللحم على كافة الجوانب ليصبح ذهبي اللون.انزعي العود.
4 اضيفي الماء، غطي المقلاة واتركي اللحم على نار هادئة 15 دقيقة الى ان ينضج، اضيفي الكريمة، دعيه يغلي، انثري فوقه البقدونس ثم قدميه.
