أطباق رئيسية
الأرز البخاري بعصير الجزر
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم مقطع
2
حبة كبيرة
بصل مقطع شرائح
4/1
كوب
زيت ذرة
1
عود
قرفة
6
فص
هيل
10
حبة
فلفل أسود صحيح
10
حبة
قرنفل
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
كمون
خليط الأرز
4
كوب
أرز
3
كوب
عصير جزر
2
كوب
ماء
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
كمون
طريقة التحضير
1 في قدر عميق ضعي زيت الذرة، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
2 أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
3 أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني.
4 أضيفي القرفة، الهيل، الفلفل، القرنفل، الملح والكمون. قلبي اللحم مع البهارات لمدة دقيقة أو دقيقتين.
5 أغمري اللحم بالماء. غطي القدر ودعي اللحم على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
6 إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة.
7 باستعمال ملقط الطعام أخرجي اللحم من القدر. أضيفي عصير الجزر، الماء، الملح والكمون على المرق المتبقي من اللحم. دعي المرق يغلي ثانية.
8 صفي الأرز وأضيفي على المرق في القدر. دعي الأرز يغلي إلى أن يتشرب معظم المرق.
9 وزعي قطع اللحم على سطح الأرز. لا تقلبي الأرز واللحم.
10. غطي القدر وخففي النار تماما. دعي الأرز يطهي لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن يتسكر تماما ثم قدميه.
