الأرز البسمتي واللحم

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1

---

2 لسلق اللحم: في قدر عميق ضعي مقدار من الماء وضعي القدر ليغلي على نار قوية.

---

3 أضيفي اللحم، البصل، الملح، الفلفل، الهيل والقرفة، دعي اللحم يطهي على النار لمدة ساعة او إلى أن ينضج.

---

4 صفي المرق واحتفظي بكوب من المرق. احتفظي باللحم جانبا

---

5 لسلق الأرز: في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا.

---

6 اغسلي الارز عدة مرات وانقعيه في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة.

---

7 في قدر عميق ضعي مقدار ١٠ كوب من الماء، اضيفي الملح، الزيت والهيل. ضعي القدر على نار قوية لتغلي لمدة دقيقتين.

---

8 أضيفي الأرز وقلبي بخفة ليختلط مع الماء ودعيه لمدة ٧ او ٨ دقائق لتتضاعف حباته فقط ولا ينضج تماما. صفي الأرز. دعيه جانبا.

---

9 طبقة الخضروات: في قدر عميق ضعي الزيت وسخني على نار قوية، اضيفي البصل، الثوم والفلفل وقلبي بملعقة خشبية ليلين قليلا.

---

10 أضيفي الكركم، البهار والفلفل، قلبي لتتصاعد رائحة البهارات.

---

11. أضيفي اللحم المسلوق وقلبي ليتشرب اللحم بطعم البهارات.

---

12. وزعي مقدار طبقة من الأرز على اللحم، وزعي البطاطس، وقليل من الكزبرة، وزعي قليل من الارز، وزعي الفلفل، قليل من الكزبرة، وزعي الطماطم وبقية الأرز. وزعي بقية الكزبرة.

---

13. ضعي القدر على نار متوسطة، وزعي كوب من المرق وخليط الزعفران وماء الورد.

---

14. غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق ثم خففي النار ودعي الارز ليطهي لمدة ٣٠ دقيقة لينضج تماما ويتسكر.

---