أطباق رئيسية
الأرز المقلي
مقادير الوصفة
2
كوب
أرز بسمتي
2
حبة كبيرة
أناناس
4/1
كوب
زيت ذرة
1
حبة متوسطة
بصل مفروم ناعم
20
حبة
روبيان متوسط الحجم
2
حبة كبيرة
بيض مخفوق
3-2
ملعقة كبيرة
صلصة الصويا
2/1
كوب
بازيلاء
2/1
كوب
فطر مقطع
1
عود
بصل أخضر مفروم مع الأوراق
للتقديم
ملح، فلفل أبيض
طريقة التحضير
1 في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
2 أضيفي الأرز ودعيه لمدة ٧ إلى ٨ دقائق إلى أن تتفتح حباته ويتضاعف حجمها. صفي الأرز.
3 باستعمال سكين حادة كبيرة أقطعي حبة الأناناس طوليا إلى نصفين.
4 باستعمال رأس سكين صغيرة إقطعي لب الأناناس إلى مكعبات صغيرة ثم أخرجيه من القشرة. إحتفظي بالقشرة للتقديم.
5 باستعمال ورق المطبخ جففي داخل قشرة الأناناس.
6 في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما. أضيفي الروبيان وقلبي لمدة ٣ إلى ٤ دقيقة أو إلى أن يصبح لونه ذهبي اللون. أنقلي الروبيان إلى طبق جانبي.
7 أضيفي المزيد من الزيت إذا كان الزيت قليل. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح. أضيفي مكعبات الأناناس وقلبي إلى أن تلين. أضيفي البازيلا وقلبي لعدة دقائق ثم أنقلي الخليط إلى طبق جانبي.
8 أضيفي البيض في المقلاة وقلبي بسرعة إلى أن يجف البيض وينضج تماما. أضيفي صلصة الصويا وقلبي إلى ان تختلط مع البيض. أنقلي البيض إلى طبق جانبي.
9 أضيفي الفطر وقلبي إلى أن يتخلص من الماء ويجف تماما.
10. أضيفي الأرز على الفطر وقلبي على نار قوية لعدة دقائق إلى أن يجف ويتحمص. أضيفي المزيد من صلصة الصويا. أضيفي خليط البصل والأناناس وخليط البيض. قلبي الأرز ليختلط مع الخضروات والبيض. أضيفي الروبيان وقلبي.
11. أسكبي الأرز المقلي في قشور الأناناس، أنثري الملح والفلفل على الأرز وقدميه ساخنا.
