حلويات
البقلاوة التركية بالقشطة
مقادير الوصفة
1/2
باكيت
عجينة البقلاوة
1/4
كوب
زبدة
1/4
كوب
زيت الذرة
الحشو:
3
كوب
حليب
1/2
كوب
سميد
1/2
كوب
سكر
6
فص
مستكة
1
ملعقة صغيرة
قرفة
2
حبة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا
2
كوب
شيرة
4
ملعقة كبيرة
فستق حلبي
طريقة التحضير
1 سخني الفرن 180، احضري طبق فرن مستطيل مقاس 9 – 13 بوصة تقريبا.
2 في كوب ضعي الزبدة والزيت، اتركيه جانبا.
3 الحشو: في قدر ضعي الحليب، السميد، السكر، المستكة، القرفة وباستعمال ملعقة خشبية استمري بالتقليب إلى أن يتماسك الخليط. أبعديه عن النار، اتركيه يبرد ثم أضيفي البيض والفانيليا وقلبي ليختلط. (تجنبي إضافة البيض إلى الخليط وهو ساخن فيتكتل البيض).
4 ابدأي بتجهيز البقلاوة. خذي رقاقة من العجينة ثم باستعمال فرشاة امسحيها بخليط الدهن، ضعيها في الطبق بحيث تبقى الحواف على جانب الطبق ، كرري ذلك مع بضع رقاقات.
5 ضعي الحشو في في الطبق، ضعي بضع رقاقات على سطح الحشو ثم اثني الحواف الزائدة بحيث تكون على حافة الطبق الداخلية.
6 امسحي السطح بما تبقى من الدهن.
7 أدخلي الطبق الى الفرن لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يتحمر السطح.
8 أخرجيه من الفرن ثم مباشرة صبي عليه القطر. دعي البقلاوة تبرد قليلا وانثري الفستق وقدميها باردة.
