حلويات
التفاح المقلي
مقادير الوصفة
العجينة:
1/4 1
كوب
دقيق
1/4
كوب
دقيق الذرة
1/4
كوب
سكر بني فاتح
1
ملعقة كبيرة
بيكربونات الصودا
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا، سائلة
1
كوب
لبن خاثر
3/4
كوب
ماء
2
حبة كبيرة
تفاح حلقات سميكة منزوعة البذور
صلصة الكراميل:
2
كوب
سكر
2
ملعقة كبيرة
ماء
2
كوب
عصير تفاح
1
عود
قرفة
للقلي:
–
زيت ذرة
طريقة التحضير
1 سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2ضعي الدقيق، دقيق الذرة، السكر، الصودا والملح في طبق عميق، وقلبي بمضرب شبك يدوي لتختلط المكونات مع بعضها.
3في طبق عميق اخر ضعي البيض، الفانيليا، اللبن والماء، واخفقي بمضرب شبك يدوي الى ان تحصلي على خليط ناعم.
4 أسكبي خليط البيض على خليط الدقيق، قلبي بالمضرب الشبكي الى ان يصبح لديك عجينة سميكة بعض الشيء وناعمة.
5قطعي التفاح إلى شرائح سميكة، ثم انزعي البذور.
6 ضعي شريحة من التفاح في العجينة، قلبي لتتغطى جيدا ثم اسقطيها مباشرة في الزيت الساخن، قلبي بخفة الى ان تصبح الشريحة ذهبية اللون. اخرجيها من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب وضعيها على ورق نشاف.
7 ضعي حلقات التفاح المقلي في طبق تقديم وقدميها دافئة مع صلصة الكراميل.
8 صلصة الكراميل: في قدر سميك القاعدة، ضعي السكر والماء. سخني على نار متوسطة الى ان يذوب السكر و يغلي ويبدأ لونه يتغير الى البني الغامق (يصبح كراميل).
9 اضيفي عصير التفاح بحذر و بهدوء. أضيفي عود القرفة، دعي القدر يطهى على نار هادئة 5-7 دقيقة ليصبح سميك القوام. تخلصي من عود القرفة. قدميه دافئا مع التفاح المقلي أو احتفظي به في الثلاجة لحين الإستعمال.
