حلويات
التورته البيضاء
مقادير الوصفة
خليط الكيك:
1/4 2
كوب
دقيق
1/2 3
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2 1
كوب
سكر
1/2
كوب
زبدة لينة
3/4
كوب
حليب
1/2 1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
4
حبة كبيرة
بياض البيض
الصلصة البيضاء:
1
كوب
زبدة لينة
4
كوب
سكر ناعم بودرة
3
ملعقة كبيرة
حليب
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2.أحضري ٢ قالب مستدير مقاس ٨ بوصة بالسمن. ضعي في قاع كل قالب قطعة من ورق الزبدة. إنثري قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف
3 في وعاء الخلاط أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح. أضيفي السكر، الزبدة، الحليب والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام. أضيفي بياض البيض. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٢ دقيقة.
4 أسكبي خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
5 إخبزي الكيك لمدة ٢٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
6 أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني. دعي الشبك إلى أن يبرد لمدة ٥ دقائق. إقلبي الكيك على شبك معدني او قاعدة كرتونية. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
7 الصلصة البيضاء: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن تصبح الزبدة كريمية القوام. أضيفي السكر على دفعات إلى أن تتكون الكريمة. أضيفي الحليب بالتدريج إلى أن تصبح الكريمة ناعمة ومتوسطة الكثافة.
8 لتشكيل التورتة: في طبق تقديم واسع ضعي طبقة من الكيك. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي ثلث كمية الكريمة على الكيك. ضعي الطبقة الثانية من الكيك. باستعمال السكين العريضة وزعي بقية الكريمة على حواف وسطح الكيك لتتشكل التورتة.
9 زيني التورتة البيضاء بالشوكولاتة البيضاء. ضعي التورتة في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها ثم قدميها.
