أطباق رئيسية
الخروف المحشي بالخضراوات
مقادير الوصفة
12
كيلو
خروف
4
ملعقة كبيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
بصل بودرة
2
ملعقة كبيرة
ثوم بودرة
2
ملعقة كبيرة
زنجبيل بودرة
2
ملعقة كبيرة
بابريكا
2
ملعقة كبيرة
فلفل اسود
2
ملعقة كبيرة
هيل ناعم
1
ملعقة صغيرة
جوزة الطيب
2
ملعقة كبيرة
قرفة
2
كوب
زيت زيتون
2
ملعقة كبيرة
كزبرة ناعمة
2
ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة
..
..
تشكيلة من الخضراوات
طريقة التحضير
1 احضري صينية الفرن.
2 ضعي عدة طبقات من ورق الألمنيوم في صينية الفرن بحيث تكون اكبر من الصينية.
3 في طبق ضعي كافة البهارا والزيت قلبي لتختلط المكونات جيدا.
4 قطعي الخضراوات كل نوع حسب حجمه بحيث تظل محتفظة بشكلها بعد الطهي فلا يفضل تقطيعها صغيرة.
5 وزعي خليط التتبيل في باطن الخروف وايضا خارج الخروف ( يمكنك وضع بعضها على الخضراوات) .
6 ضعي الخضروات في باطن الخروف.
7 اثني رجلي الخروف وثبتيها جيدا.
8 غلفي الخروف تغليف خفيف بورق الالمنيوم.
9 سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٥٠ وضعي الخروف لمدة ساعة ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى ٢٠٠ وأتركيه لمدة ٣ ساعات. ( يتوقف وقت الطهي على حجم ونوع الخروف ).
10 أنزعي الورق عن سطح الخروف ودعيه يتحمر حسب الرغبة .
11 بعد اخراج الخروف من الفرن من الأفضل تركه حوالي ١٥ دقيقة ليرتاح قبل التقطيع.
