الخروف على طريقة منال

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 إقطعي ٤ إلى ٥ قطع كبيرة من ورق الألمنيوم. ضعي قطع الألمينوم على طاولة المطبخ وضعي عليها الخروف.

---

2 في طبق عميق متوسط الحجم ضعي الزعفران، الكمون، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل، القرفة، الكركم، الزنجبيل، الهيل والبابريكا. قلبي البهارات لتختلط.

---

3 أضيفي التمر الهندي، زيت الزيتون والخل. قلبي المواد لتتكون لديك تتبيلة متجانسة.

---

4 وزعي التتبيلة على الخروف من الخارج والداخل وادعكي بقوة ليتشرب الخروف بالبهارات. دعيه جانبا.

---

5 الحشو: إغسلي الفوراغ عدة مرات لتتأكدي من نظافتها وطيب رائحتها.

---

6 قطعي الكرش إلى مربعات متوسطة الحجم ثم باستعمال الإبرة والخيط أقفلي المربعات من ثلاث جهات مع ترك جهة مفتوحة للحشو.

---

7 إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

---

8 في طبق عميق ضعي الأرز، الحمص، اللحم، البصل، البهار، الكركم، الكمون، الفلفل والملح. قلبي المواد لتختلط تماما.

---

9 باستعمال محقن حشو الفوارغ إملئي الفوارغ بكمية وفيرة من خليط الحشو.

---

10. إملئي قطع الكرش بقليل من الحشو ثم باستعمال الإبرة والخيط أقفلي الكرش جيدا.

---

11. لسلق الفوارغ: في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء ودعي الماء يغلي على نار قوية. أضيفي البصل، ورق الغار، المستكة، الملح والفلفل. أضيفي قليل من بيكربوناتالصودا لماء السلق.

---

12. أضيفي الفوارغ والكرش ودعيها تطهي لمدة ٣٠ دقيقة.

---

13. أخرجي الفوارغ والكرش من المرق وضعيها في الخروف.

---

14. غلفي الخروف بورق الألمنيوم وضعي في صينية فرن واسعة.

---

15. ثبتي الرف السفلي في قاع الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

---

16. ضعي الخروف في الفرن لمدة ١٢٠إلى ١٦٠ دقيقة إلى أن ينضج الخروف تماما.

---

17. أخرجي الخروف من الفرن ودعيه يرتاح لمدة ٣٠ دقيقة ثم قدميه.

---