أطباق رئيسية
الدجاج بالكاري
مقادير الوصفة
1
كيلو
دجاج مقطع ٨ قطع
1
ملعقة كبيرة
بهارات الكاري
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
2
حبة كبيرة
بصل مقطع جوانح
4
فص
ثوم شرائح
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
2
قرن
فلفل اخضر شرائح
1
كوب
حليب جوز الهند
1
كوب
ماء
2/1
كوب
كزبرة خضراء مفرومة
2/1
كوب
كريمة سائلة
للتقديم
كازو مقلي
طريقة التحضير
1 في طبق واسع ضعي بهارات الكاري، الكمون، الكركم، البابريكا، الكزبرة، الشطة، الملح والفلفل، قلبي البهارات لتختلط.
2 في مقلاة واسعة ضعي الزيت وضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لعدة دقائق ليصبح لونه ذهبي غامق.
3 أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل، قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الزنجبيل.
4 خذي قطعة من الدجاج وادعكيها جيدا بخليط البهارات. ضعي مباشرة فوق خليط البصل في المقلاة. أكملي دعك بقية الدجاج بالبهارات وإضافتها في المقلاة. أضيفي بقية البهارات. قلبي الدجاج والبهارات على نار قوية إلى أن يتغير لون الدجاج.
5 أضيفي الحليب والماء. غطي القدر ودعي الدجاج يطهي على النار لمدة ٥٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.
6 أضيفي الكريمة ودعيها لتغلي لمدة دقيقة فقط. أضيفي الكزبرة.
7 أسكبي الدجاج بالكاري في طبق التقديم ووزعي الكازو. قدمي مع الأرز الأبيض.
