معجنات
الرغيف العربي
مقادير الوصفة
العجينة:
3
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
3
ملعقة كبيرة
سكر
1
كوب
حليب دافىء جدا
1/4
كوب
زيت ذرة
للتقديم:
2
ملعقة كبيرة
سمسم
2
ملعقة كبيرة
حبة البركة
طريقة التحضير
1العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 1/2 كوب دقيق، اضيفي الخميرة، الملح، البيكنج باودر، السكر، والحليب، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة الى ان تتكون عجينة لينة، غطيها واتركيها في الوعاء لمدة 20 دقيقة.
2اضيفي الزيت وبقية الدقيق، اعجني الى ان تصبح لديك عجينة خفيفة ومطاطية.
3ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، ادهني السطح بقليل من الزيت. غلفيها واتركيها نصف ساعة في مكان دافئ او الى ان يتضاعف حجمها.
4على سطح مرشوش بالدقيق قطعي العجينة الى 8 قطع متساوية، اعمليها مثل الكرة، اتركيها ترتاح لعدة دقائق.
5ضعي السمسم وحبة البركة في طبق واسع.
6اغمسي سطح الكرة بالسمسم وحبة البركة.
7افردي الكرة بواسطة النشابة الى رغيف رقيق، اكملي فرد بقية الكرات.
8سخني الصاج او مقلاة واسعة، ضعي الرغيف لثواني ثم اقلبيه وانتظري الى ان ينتفخ ويتحمر، استمري بالتقليب على الجهتين الى ان ينتفخ وينضج. قدميه ساخنا.
