أطباق رئيسية
الشاكرية بالدجاج
مقادير الوصفة
1
كيلو
دجاج مقطع 8 قطع
1
حبة كبيرة
بصل مقطع أرباع
2
قطعة
ورق غار
6
حبة
هيل صحيح
1
عود
قرفة
2
ملعقة صغيرة
ملح
خليط اللبن
6
كوب
لبن زبادي (روب)
1
حبة كبيرة
بيض
4
ملعقة كبيرة
نشا
10
حبة صغيرة
بصل صغير
2
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
صنوبر مقلي
طريقة التحضير
1 في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
2 أضيفي الدجاج، البصل، الورق، الهيل، القرفة والملح. دعي الدجاج يطهي على النار إلى أن ينضج تماما.
3 أخرجي الدجاج من المرق. صفي المرق. دعيه جانبا.
4 خليط اللبن: في طبق عميق ضعي اللبن، البيض والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي اللبن إلى أن يتجانس مع البيض ويذوب النشا.
5 في قدر عميق من الستانليس ستيل ضعي اللبن. ضعي القدر على نار متوسطة.
6 باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللبن إلى أن يبدأ بالغليان. أضيفي المرق أثناء تقليب اللبن إلى أن يصبح اللبن متوسط القوام. أضيفي المرق حسب الكثافة التي تفضلين لللبن.
7 أضيفي البصل، الملح والبصل. دعي الشاكرية تطهي مع الدجاج والبصل لمدة ١٠ دقائق إلى أن يلين البصل.
8 في طبق تقديم عميق أسكبي الشاكرية. أضيفي الصنوبر وقدمي مع الأرز بالشعيرية.
