وصفات سريعة
العجة
مقادير الوصفة
8
حبة كبيرة
بيض
4/1
كوب
حليب
1
ملعقة كبيرة
خل
3
ملعقة كبيرة
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2/1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
2/1
ملعقة صغيرة
قرفة
2/1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
2/1
ملعقة صغيرة
كمون
2/1
ملعقة صغيرة
كزبرة
4/3
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
8/1
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
1
كوب
زهرة مقطعة قطع صغيرة
1
حبة كبيرة
كوسى مبروشة
2
عود
بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2
قرن
فلفل أخضر حار أو بارد مفروم
2
كوب
بقدونس مفروم
2/1
كوب
كزبرة خضراء أو كرات مفروم
1
ملعقة كبيرة
شبت مفروم
4-3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
طريقة التحضير
1 في طبق عميق ضعي البيض، الحليب والخل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض مع بقية المواد لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يختلط تماما.
2 أضيفي الدقيق، الملح، الفلفل، البهار، القرفة، الشطة، الكمون، الكزبرة، البيكنج باودر وبيكربونات الصودا. قلبي المواد لمدة دقيقة لتختلط تماما.
3 أضيفي الزهرة، الكوسى، البصل، الفلفل، البقدونس، الكزبرة والشبت. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الخضروات مع البيض تماما.
4 أحضري قالب تشكيل البيض أو حلقة معدنية بارتفاع ١ بوصة تقريبا. يمكنك تشكيل العجة حسب الشكل الذي تفضلين بدون القالب.
5 في مقلاة واسعة ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الزيت. ضعي القالب في المقلاة ودعيه إلى أن يسخن تماما.
6 باستعمال ملعقة طعام كبيرة أو مغرفة أسكبي قليل من خليط البيض في القالب لتملئيه. إنتظري لعدة ثواني إلى أن يتماسك البيض ويتكون قرص العجة. باستعمال ملقط الطعام تخلصي من القالب حول قرص العجة. باستعمال ملعقة عريضة إقلبي قرص العجة على الجهة الثانية. دعي قرص العجة إلى أن يصبح ذهبي اللون وتنضج العجة تماما ثم قدميه.
