حلويات
العوامة
مقادير الوصفة
1/2
كوب
ماء دافئ
1
ملعقة صغيرة
سكر
1
ملعقة صغيرة
خميرة فورية ناعمة
3/4
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
زيت
1/4
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
نشا
1
ملعقة صغيرة
ماء الورد
للقلي:
..
..
زيت ذرة
للتقديم:
..
..
شيرة/ قطر
للتزيين :
..
..
فستق حلبي ناعم
طريقة التحضير
1 في طبق عميق ضعي الماء، السكر، الخميرة وربع كوب من الدقيق. باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد لتتجانس وتختلط جيدا. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
2 أضيفي بقية الدقيق، الزيت، البيكنج باودر،الملح، النشا والماء. باستعمال المضرب قلبي المواد إلى أن تحصلي على عجينة سائلة وثقيلة القوام. إستمري بالتقليب لعدة دقائق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3 في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
4 في طبق صغير ضعي كمية من زيت الذرة. ضعي الطبق بجابنك أثناء قلي العوامة.
5 في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الشيرة. ضعيها بجانبك أثناء القلي.
6في كيس تزين ضعي قليل من خليط العوامة. باستعمال المقص قصي جزء صغير من طرف الكيس.
7أمسكي الكيس بيدك اليمنى. إغمسي أصابع اليد اليسرى بقليل من الزيت ثم إضغطي على الكيس باليد اليمنى لإخراج كمية قليلة من العجينة ثم اقطعيها بأصابع اليد اليسرى لتسقط مباشرة في المقلاة. كرري الخطوة لتملئي المقلاة بكرات من العجينة.
8 باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي العوامة إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون. أخرجي العوامة وضعي مباشرة في الشيرة.
9 باستعمال ملعقة ذات ثقوب ثانية قلبي العوامة في الشيرة عدة مرات ثم أنقليها إلى طبق التقديم.
10أنثري الفستق الحلبي على العوامة وقدميها.
