حلويات
الغريبة بالهيل
مقادير الوصفة
1
كوب
دقيق الحمص
2
كوب
دقيق
1/4 1
كوب
سكر ناعم بودرة
2
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1/2
كوب
زبدة، مذابة
3/4
كوب
زيت ذرة
طريقة التحضير
1في قدر متوسط الحجم ضعي دقيق الحمص، ضعي القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية طويلة قلبي الدقيق باستمرار لحوالي ٤ دقيقة الى ان تتصاعد رائحته الذكية ويصبح ذهبي اللون.
2باستعمال منخل او مصفاة، انخلي دقيق الحمص للتخلص من التكتل، اتركيه جانبا ليبرد تماما.
3في وعاء الخلاط ضعي دقيق الحمص، الدقيق، السكر، الهيل، الزبدة والزيت، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقيقة الى أن تتجانس المكونات مع بعضها وتحصلي على عجينة ناعمة.
4غطي الوعاء وأتركيه على طاولة المطبخ لمدة ساعتين.
5ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٧٠م. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
6التشكيل: خذي مقدار صغير من العجينة حوالي ١ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة، شكليها بين كفيك لتصبح مثل الكرة، ضعيها على الصينية، ضعيها في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
7بطرف اصبعك اضغطي قليلا في وسط كل قطعة.
8أتركي الغريبة بعد تشكيلها في الصواني لمدة ١٠ دقائق لترتاح.
9الخبز: اخبزي الغريبة ١٠ الي ١٢ دقيقة لتتماسك ويصبح لون القاع ذهبي فاتح جدا. اتركيها في الصواني لتبرد تماما.
10ضعي الغريبة في طبق التقديم وقدميها مع القهوة العربية السادة.
