أطباق جانبية
القرنبيط المقلي
مقادير الوصفة
1
رأس
قرنبيط
1
كوب
دقيق
2
حبة كبيرة
بيض
2/1
كوب
حليب
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
كمون
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
2
ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم ناعم
2
ملعقة كبيرة
كزبرة مفروم ناعم
2
فص
ثوم مهروس
للقلي
زيت ذرة
للتقديم
خبز عربي،صلصة طحينة
طريقة التحضير
1 باستعمال سكين حادة إقطي رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
2 في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
3 أسلقي زهرات القرنبيط لمدة ٢ إلى ٣ دقائق. أخرجي زهرات القرنبيط من الماء وضعي في مصفاة لتتخلص من الماء.
4 في طبق عميق ضعي الدقيق، البيض، الحليب، الملح، الكمون، الفلفل والشطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض إلى أن يتجانس تماما. أضيفي البقدونس، الكزبرة والثوم. قلبي المواد لتختلط وتتكون عجينة سائلة.
5 باستعمال مقص المطبخ قطعي الخبز إلى مثلثات صغيرة.
6 في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
7 إقلي مثلثات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملقط المطبخ أخرجي الخبز من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
8 إغمسي زهرات القرنبيط في العجينة لتتغطى تماما. ضعي زهرات القرنبيط في الزيت. إنتظري إلى أن تصبح الزهرات ذهبية اللون. باستعمال ملقط الطعام أخرجي زهرات القرنبيط من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9 في طبق تقديم واسع ضعي مثلثات الخبز. وزعي زهرات القرنبيط على الخبز ثم وزعي صلصة الطحينة. قدمي القرنبيط المقلي ساخنا.
