أطباق رئيسية
اللحم بالحمر (التمر الهندي)
مقادير الوصفة
3
ملعقة كبيرة
زيت
1
حبة صغيرة
بصل مفروم
1
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل مهروس
1
قرن
فلفل حار مفروم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بهار لحم
1/4
ملعقة صغيرة
كبش قرنفل مطحون
1/4
ملعقة صغيرة
كمون
1
كيلو
لحم مكعبات متوسطة
2
ملعقة كبيرة
دقيق
1/2
كوب
منقوع التمر الهندي
3
كوب
ماء
1
ملعقة صغيرة
معجون الطماطم
طريقة التحضير
1في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم، الزنجبيل، الفلفل، الملح، البهار، كبش القرنفل والكمون. قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
2أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق. أضيفي الدقيق وقلبي إلى أن يختفي تماما مع اللحم.
3أضيفي منقوع التمر الهندي، الماء ومعجون الطماطم.
4دعي اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة ٥٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.
5قدمي اللحم بالحمر مع الأرز بالخضروات.
