ولائم ومناسبات
المسخن
مقادير الوصفة
2
حبة
دجاج مقطع أنصاف
1
حبة متوسطة
بصل أرباع
2
عود
قرفة
10
فص
هيل
3
قطعة
ورق غار
4
كيلو
بصل مفروم خشن
3
كوب
زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
3
ملعقة كبيرة
سماق
8
رغيف
خبز إيراني
للتزيين:
..
..
صنوبر مقلي / سماق
للتقديم
..
..
لبن (زبادي)
طريقة التحضير
1. في قدر عميق ضعي الدجاج واغمري بالماء. ضعي القدرعلى نارمتوسطة إلى أن يغلي الدجاج وتتكون الرغوة على سطح الماء.باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة
2 أضيفي البصل ، القرفة ، الهيل ، ورق الغار، الملح والفلفل. دعي الدجاج على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج.
3. في قدر متوسط الحجم ضعي البصل ضعي القدر على نار متوسطة قلبي البصل لدقيقتين أضيفي الزيت غطي القدر دعي البصل يطهى لمدة 20 دقيقة . أضيفي الملح ، الفلفل والسماق
4 أحضري صينية ضعي الدجاج في الصينية باستعمال فرشاة عريضة امسحي الدجاج بكمية وفيرة من زيت البصل . ضعي الصينية تحت الشواية إلى أن يتحمر الدجاج .
5 أحضري صينية الفرن غلفيها بورق الألمونيوم خذي رغيف الخبز اثنيه إلى مثلث اغمسي طرف الرغيف في زيت البصل ضعي الرغيف في الصينية افردي الرغيف وزعي كمية من البصل انثري السماق وزعي الصنوبر ضعي الصينية تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق فقط.
6. في طبق تقديم واسع ضعي أرغفة الخبز والدجاج . قدمي المسخن مع الزبادي
