ولائم ومناسبات
المفتول
مقادير الوصفة
2
كوب
ماء- حسب الحاجه
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
كوب
برغل
2
كوب
سميد خشن
2
كوب
دقيق
4
كوب
دقيق أسمر
طريقة التحضير
1 في كوب مكيال ضعي الماء والملح، قلبي بالملعقة ليذوب الملح.
2 في طبق عميق واسع ضعي البرغل، أضيفي قليل من الماء ليترطب البرغل فقط.
3 أضيفي 4/1 كوب من السميد، أضيفي قليل من الماء وقليل من الدقيق الأبيض والأسمر، إبدأي بأطراف أصابعك بحركة دائرية بتحريك المكونات لتتكون لديك كرات صغيرة من المفتول، حاولي أن تخرجي الكرات التي تكونت لديك وتضعيها في طبق جانبي
4 أضيفي المزيد من السميد، الدقيق الأسمر والأبيض والماء بالتدريج مع الإستمرار بالتحريك بطريقة دائرية لتتكون لديك كرات من المفتول.
5 خذي كمية من الكرات التي تكونت لديك مسبقا وأضيفيها على الطبق واستمري بالتحريك لتتغطى الكرات بكمية جديدة من الدقيق والسميد وتصبح أكبر حجما.
6 أخرجي الكرات التي أصبح مقاسها مناسبا لك حسب الرغبة.
7 إستمري بإضافة بقية المكونات بالتدريج إلى أن تنتهي الكمية ويتكون لديك كرات متساوية من المفتول
8 أحضري القدر الخاص بتهبيل أو سلق المفتول وهو عبارة عن قدر من جزأين الجزء العلوي له ثقوب صغيرة.
9 في القدر السفلي ضعي مقدار من الماء بحيث لا يصل إلى قاع الجزء العلوي.
10. ضعي القدر على النار ليغلي الماء، ضعي المفتول في الوعاء العلوي وضعيه على القدر السفلي. دعيه يغلي
11. بعد مرور خمس دقائق باستعمال الشوكة قلبي المفتول بخفة مع إضافة كمية قليلة من الماء ليترطب قليلا. دعي المفتول يطهي لمدة 15دقيقة.
12.إستعملي المفتول كما ترغبين في تجهيز الأطباق المالحة والحلوة.
