أطباق رئيسية
الهريس
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم
1
كيلو
حب هريس
1
ملعقة كبيرة
ملح
للتقديم
سمن بلدي
طريقة التحضير
1في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء.
2أضيفي القمح وغطي القدر لمدة ٥ دقائق إلى أن تتكون الرغوة على سطح الهريس. تخلصي من الرغوة.
3في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء. أضيفي اللحم. دعي اللحم يغلي لعدة دقائق ثم أنقليها على القدر المحتوي على القمح.
4
5باستعمال أداة هرس الهريس أو ضرب الهريس أهرسي خليط القمح واللحم إلى أن يصبح ناعما جدا ومتجانسا. أضيفي الملح وقلبي إلى أن يتشرب الهريس الملح.
6
7في قدر متوسط الحجم ضعي السمن والهيل. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي السمن ويتشرب بطعم الهيل. تخلصي من الهيل.
8
