وصفات صحية
الوجوبي ( زهرة مطبوخة )
مقادير الوصفة
1
رأس متوسط
زهرة ( قرنبيط )
1/2
كوب
بازيلاء مجمدة
4-3
حبة متوسطة
بطاطس
1/4
كوب
زيت
1
ملعقة صغيرة
كمون ، حب
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل طازج مطحون
4
فص
ثوم مهروس
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
1/2
ملعقة صغيرة
كاري
1
ملعقة صغيرة
منال ماسالا
1
ملعقة صغيرة
فلفل شطة مطحون
1/2
ملعقة صغيرة
( حسب الرغبة )
4
حبة كبيرة
بابريكا (فلفل حلو)
2-1
ملعقة كبيرة
طماطم مكعبات كبيرة
2
ملعقة صغيرة
معجون طماطم
1 1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة مطحونة
1/4
كوب
ملح ( حسب المذاق )
للتقديم
أرز بسمتي مطبوخ / ساخن
للتزيين
كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
1 قطعي الزهرة الى قطع صغيرة ( زهرات صغيرة ) .
2 قشري البطاطس وقطعيها الى مكعبات متوسطة الحجم ( 1 بوصة تقريبا ).
3 اغسلي البازلاء بالماء البارد لإذابتها. ضعيها جانبا.
4 سخني الزيت في مقلاة عميقة، أضيفي الكمون، وقلبيه بالزيت الى ان يصبح ذهبي اللون وتتصاعد رائحته ، أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي الى ان يصبح الثوم ذهبي اللون.
5 أضيفي البطاطس والكركم والكاري ومنال ماسالا و الشطة ( حسب الرغبة ) والبابريكا، قلبي الى ان تذبل البطاطس، أضيفي الطماطم والمعجون والكزبرة الجافة والروب ، وقلبي الى ان تختلط كل المكونات جيدا، خففي النار واتركيه لبضع دقائق الى ان تصبح الطماطم لينة .
6 أضيفي الزهرة و البازلاء ودعي الخضراوات على نار قوية الى ان تغلي، غطي القدر وخففي النار واتركيه 10 – 15 دقيقة الى ان تنضج الزهرة وتصبح البطاطس لينة، ويتكون لديك صلصة ثقيلة بعض الشيء.
7 وزعي الخضراوات المطبوخة الساخنة في اطباق التقديم وانثري عليها بعض الكزبرة .
8 قدميها بجانب الأرز المطبوخ.
