حلويات
انجلش كيك بالفواكه
مقادير الوصفة
الحشو:
1/4
كوب
لوز غير مقشر مجروش
1/4
كوب
جوز مجروش
1/4
كوب
مشمش مفروم
1/4
كوب
زبيب مفروم
1/4
كوب
كرز مسكر، مفروم
1
ملعقة كبيرة
دقيق
كيك:
1/2 1
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
3
حبة كبيرة
بيض
3/4
كوب
سكر ناعم الحبيبات
3/4
كوب
زبدة ، لينة
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
2
ملعقة كبيرة
برتقال او مندرين او حليب
طريقة التحضير
1ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٧٠، أحضري قالب انجلش كيك مقاس ٩X ٣ بوصة بطنيه بورق الزبدة بحيث يغطي القاع والجوانب.
2الحشو: في طبق ضعي اللوز، الجوز، المشمش، الزبيب، الكرز، انثري ملعقة كبيرة من الدقيق وقلبيه ليختلط مع المكونات. اتركيه جانبا.
3الكيك : انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، أتركيه جانبا.
4في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، باستخدام المضرب الكهربائي اخفقي ليصبح الخليط فاتح اللون وخفيف جدا.
5اضيفي البيض بالتدريج مع إستمرار الخفق لحوالي دقيقة بعض كل بيضة.
6اضيفي الفانيليا واخفقي لتختفي.
7أضيفي الدقيق بالتدريج مع استمرار الخفق كل مرة ليختفي الدقيق.
8اضيفي عصير البرتقال أو الحليب واخفقي ليختفي.
9اضيفي نصف كمية خليط الحشو الى خليط الكيك، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي جيدا ليختفي الحشو مع خليط الكيك.
10صبي خليط الكيك في القالب.
11انثري بقية خليط الحشو على سطح الكيك.
12اخبزي ٤٥ – ٥٠ دقيقة لينضج ويصبح ذهبي اللون. إختبري النضج بإدخال عود خشبي في الكيك، اذا خرج نظيفا اخرجي الكيك من الفرن، اذا كان هناك بعض الكيك عالق في العود استمري بخبز الكيك لبضع دقائق ثم اختبري مرة أخرى الى ان يخرج نظيفا.
13اتركيه الكيك ليبرد ثم قطعيه.
14للحصول على طعم لذيذ: بعد ان يبرد الكيك غلفيه بورق الزبدة وضعيه في البراد لمدة يومين.
