باذنجان بالبشاميل

مقادير الوصفة

طريقة التحضير:

---

1 الفرن ٢٠٠، اقطعي الباذنجان بالطول الى نصفين، انثري بعض الملح وزيت الزيتون، ضعي الباذنجان في صينية واسعة، السطح المقطوع الى أعلى، اشوي الباذنجان ٤٠ دقيقة ليصبح لين جدا

---

2 اللحم: في كسرولة ضعي الزيت البصل والثوم، قلبي ليذبل، اضيفي اللحم قلبي ليصبح جافا اضيفي العصير، الطماطم. القرفة، البهار اوريجانو، الملح، الفلفل واتركيه على نار هادئة لينضج اللحم ويتشرب كل السوائل، اضيفي الجبن والبقدونس

---

3 البشاميل: في كسرولة الزبدة، الدقيق ليصبح ذهبي ثم الحليب، قلبي باستمرار ليتماسك البشاميل، ابعديه عن النار ومباشرة اضيفي صفار البيض مع التقليب باستمرار ليندمج مع البشاميل. اتركيه جانبا

---

4 ضعي الباذنجان في طبق فرن، اضغطي بالشوكة لعمل تجويف في السطح

---

5 ضعي اللحم ثم البشاميل ثم انثري الجبن

---

6 اشوي بالفرن ليتحمر