معجنات
بان كيك البطاطس بالمشروم
مقادير الوصفة
الحشو
2
ملعقة كبيرة
زبدة
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
1
فص
ثوم مهروس
20
حبة
مشروم مفروم
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
4/1
كوب
بقدونس مفروم
خليط البطاطس
3
حبة كبيرة
بطاطس
4/1
كوب
دقيق
1
حبة كبيرة
بيض
4/1
كوب
حليب
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
للقلي
زيت ذرة
طريقة التحضير
1 الحشو:في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم، قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
2 أضيفي المشروم وقلبي إلى أن يلين المشروم ويتناقص حجمه. أضيفي الملح والفلفل. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
3 ضعي المشروم في طبق واسع ودعيه ليبرد تماما. أضيفي نصف كمية البقدونس.
4 خليط البطاطس: ثبتي قرص البرش ذو الثقوب الكبيرة في وعاء محضرة الطعام وابرشي البطاطس. ضعي البطاطس في مصفاة واسعة الثقوب وانثري عليها قليل من الملح. دعي البطاطس لعدة دقائق لتتخلص من الماء. إضغطي على البطاطس بباطن اليد لتخلصي البطاطس من الماء.
5 ضعي البطاطس في طبق عميق، أضيفي الدقيق، البيض، الحليب، الملح والفلفل، أضيفي بقية البقدونس، قلبي المكونات لتختلط وتتجانس تماما.
6 للقلي: في مقلاة واسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بارتفاع نصف بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
7 باستعمال ملعقة عريضة ضعي مقدار من خليط البطاطس على شكل قرص رقيق في الزيت. ضعي قرص آخر أو حسب مساحة المقلاة. لا تملئي المقلاة كي يسهل عليك تقليب الأقراص. إنتظري قليلا ليتماسك قرص البطاطس.
8 باستعمال ملعقة كبيرة ضعي قليل من خليط المشروم في وسط القرص، ضعي قليل من خليط البطاطس على المشروم ليتغطى تماما . دعي قرص البطاطس ليتماسك ويصبح لونه ذهبي من القاع. باستعمال ملقط مطبخ عريض أو ملعقة معدنية عريضة إقلبي الأقراص على الجهة الثانية بهدوء ودعيها لتصبح ذهبية اللون.
9 أنقلي بان كيك البطاطس على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض وقدميها ساخنة.
