حلويات
باوند كيك الليمون 2
مقادير الوصفة
خليط الكيك:
1 3/4
كوب
دقيق
1 1/2
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
3
حبة
ليمون
1
كوب
زبدة بدرجة الحرارة العادية
1
كوب
سكر ناعم الحبيبات
3
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1/4
كوب
حليب
صلصة الليمون:
1/2 1
كوب
سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
1سخني الفرن لدرجة ١٨٠.
2استعملي قالب انجلش كيك ٩ في ٤ (او أي حجم اخر مقارب لهذه القياسات)، ضعي قطعة من ورق الزبدة بحيث تغطي القاع والجوانب.
3خليط الكيك: انخلي الدقيق، البيكنج باودروالملح،اتركيه جانبا. فوق الدقيق مباشرة ابرشي ٢ ليمونة باستعمال مبرشه خضراوات ناعمة. |(إضافة البرش مباشرة فوق الدقيق يساعد على امتصاص زيت الليمون لتقوية الطعم في الكيك).
4بعد الانتهاء من برش الليمون أعصري ٢ ليمونة لتحصلي على ٢/١ كوب عصير ليمون إضافة الى حوالي ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون، واحتفظي به جانبا لاستعماله لاحقا.
5في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر الناعم الحبيبات، وباستعمال مضرب شبك اخفقي بضع دقائق ليصبح الخليط فاتح اللون وخفيف.
6اضيفي البيض بالتدريج مع استمرار الخفق ثم اضيفي الفانيليا.
7اضيفي الدقيق واخفقي ليختفي مع بقية المكونات.
8اضيفي الحليب واخفقي لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
9صبي الخليط في القالب، اطرقي القالب بهدوء على سطح الطاولة لكي تساوي السطح
10اخبزي الكيك، اختبري النضج بإدخال عود خشبي، اذا كان العود يلتصق به بعض الكيك استمري بالخبز بضع دقائق، ثم جربي ادخال العود مرة أخرى الى ان يخرج العود جافا.
11بعد اخراج الكيك من الفرن، اتركيه في القالب، باستعمال عود خشبي اعملي بعض الثقوب ثم وزعي فوقه ٢/١ كوب عصير ليمون، اتركيه في القالب بضع دقائق ليتشرب بالعصير. اخرجي الكيك ابعدي ورق الزبدة، ضعي الكيك على طبق التقديم.
12الصلصة : في طبق ضعي السكر الناعم ثم اضيفي بقية عصير الليمون بالتدريج لتحصلي على صلصة ثقيلة و ناعمة، انزعي قشر الليمونة الثالثة قطعيها الى خيوط رفيعة او استعملي المبرشة التي تعمل خيوط رفيعة، اضيفي قشور الليمون الى الصلصة.
13وزعي صلصة الليمون مع قشور الليمون على الكيك.
