باي التفاح المقرمشة

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

---

2 أحضري طبق باي أو فطيرة مزخرف الحافة مقاس ٩ بوصة.

---

3 في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السكر، الملح، الزبدة والسمن، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط مثل فتات الخبز.

---

4 أضيفي الخل، الفانيليا ومقدار ٢ ملعقة من الماء المثلج، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون لديك عجينة متماسكة. أضيفي بقية الماء بالتدريج إذا كانت العجينة مفتتة كثيرا. لا تعجني الخليط.

---

5 ضعي الخليط في الطبق وابدأي بتوزيعه في قاع وعلى حواف الطبق لتشكلي قاعدة متماسكة ومستوية. وزعي البقسماط في قاع العجينة.

---

6 الحشو: في طبق عميق ضعي التفاح، السكر، الزبيب، الدقيق، القرفة والزبدة المذابة. قلبي التفاح بملعقة بلاستيكة عريضة بخفة ليختلط التفاح ببقية المكونات.

---

7 وزعي التفاح في الطبق.

---

8 الطبقة العلوية: في طبق عميق ضعي الدقيق، السكر، الجوز، القرفة، الملح والزبدة، قلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي على خليط مفتت. لا تعجني كثيرا كي لا تذوب الزبدة.

---

9 وزعي الخليط على التفاح لتغطيه تماما.

---

10. ضعي طبق الباي في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن يصبح لون الباي ذهبي ويصبح السطح مقرمشا.

---

11. أخرجي الباي من الفرن وقدميها دافئة أو باردة.

---