أطباق رئيسية
برغل بالكوسا
مقادير الوصفة
3
كوب
برغل خشن
4
حبة كبيرة
كوسى شرائح
4/1
كوب
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
5
كوب
ماء
1
كوب
كزبرة مفرومة
4
فص
ثوم مهروس
طريقة التحضير
1 إغسلي البرغل عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة. صفي البرغل من الماء.
2 باستعمال سكين حادة قطعي الكوسا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3 في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعيالقدرعلىنارمتوسطة إلى أن يسخن الزيت.
4 أضيفي الكوسا. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الكوسا إلى أن تصبح ذهبية اللون. أضيفي البرغل. قلبي البرغل لمد دقيقة أو دقيقتين ليتغطى بالزيت.
5 أضيفي الملح، الفلفل والماء. قلبي البرغل لعدة ثواني ثم دعيه إلى أن يغلي الماء. غطي القدر وخففي النار لتصبح هادئة جدا. دعي البرغل ليطهي لمدة ١٠دقائق. أبعدي الغطاء وأضيفي الكزبرة والثوم. باستعمال الشوكة قلبي البرغل بخفة ثم دعيه يطهي لمدة ٥ دقائق إلى أن ينضج تماما.
6 في طبق تقديم واسع أسكبي البرغل بالكوسا وقدميه مباشرة بجانب اللحوم المشوية.
