برياني الدجاج بالأرز الكامل

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 اغسلي الأرز، انقعيه 30 دقيقة، انقعي الزعفران في ماء الورد، اضيفي ربع كوب ماء.

---

2 في قدر واسع ضعي 2/1 2 كوب ماء، الغار والملح، دعيه يغلي ثم اسقطي الأرز، دعيه يغلي ثم غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة 30 – 40 دقيقة الى ان ينضج.

---

3 في قدر واسع سخني الزيت، اضيفي البصل،الزنجبيل، الثوم والفلفل، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الدجاج، قلبي 2 دقيقة ليتشرب بنكهة البصل، اضيفي البهارات، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الزبادي، قلبي ليتشرب الزبادي، اضيفي الجزر، البازيلا والكزبرة، غطي القدر واتركيه يطهى على نار خفيفة 20 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.

---

4 احضري قدر اخر، ضعي نصف كمية الأرز، خليط الدجاج والخضرة، بقية الأرز،سخني الزعفران والماء، وزعيه فوق الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 دقيقة.

---

5 وزعي اللوز على البرياني قدميه ساخنا.

---