برياني خضراوات بالفرن

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 سلق الأرز: في قدر عميق سخني 3 ملعقة كبيرة من السمن، اضيفي الأرز وقلبي 2 دقيقة، اضيفي الماء والملح. دعي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى أن تتضاعف حبة الأرز. أسكبي الأرز في طبق واسع ليبرد.

---

2 خليط التزين :في قدر سميك القاعدة سخني السمن او الزيت ، اضيفي الكاجو ، قلبي ليصبح ذهبي اللون. ضعيه في طبق. اضيفي الزبيب للقدر وقلبي لينتفخ فقط ثم اخرجيه.ضعيه في طبق

---

3 اضيفي نصف كمية البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اخرجيه من الزيت وضعيه في طبق.سيستعمل للتزيين

---

4 خليط الخضار: اضيفي بقية البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الآخضر قلبي إلى أن يذبل البصل، اضيفي الطماطم، قلبي إلى أن تلين ، اضيفي الروب والبهارات. دعي القدر يطهى علي نار متوسطة لبضع دقائق.

---

5 اضيفي الخضار والكزبرة و قلبي ، دعي القدر على النار بضع دقائق الى ان تصبح الخضار لينة.

---

6 سخني الفرن إلى درجة حرارة 150مْ. احضري طبق فرن عميق.

---

7 وزعي 3/1 كمية الأرز في قاع الطبق، ثم 2/1 كمية الخضراوات، ثم نصف كمية الأرز المتبقية ثم الخضراوات وهكذا لتكون آخر طبقة من الأرز.

---

8 غلفي الطبق بورق ألومنيوم وادخليه في الفرن 30 دقيقة .

---

9 قلبي الأرز بشوكة كبيرة ليختلط قليلا مع الخضار. وزعي الكاجو، الزبيب والبصل على الأرز وقدميه مباشرة. يمكنك قلب الأرز في طبق تقديم آخر ثم تزينه.

---