حلويات
بسبوسة البندق بالبندق
مقادير الوصفة
خليط البسبوسة:
3
كوب
سميد خشن
1 1/2
كوب
سكر
1/4
كوب
سمن
1 1/4
كوب
لبن زبادي (روب)
1/2
كوب
جوز هند ناعم
2
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1/4
كوب
بندق مطحون
1
كوب
بندق أنصاف
الشيرة( القطر، الشربات):
1
كوب
ماء
2
كوب
سكر
1
عود
قرفة
1
ملعقة صغيرة
عصير ليمون
1
شريحة
ليمون
طريقة التحضير
1 أحضري صينية مستديرة مقاس 12 بوصة. باستعمال فرشاة عريضة إدهني الصينية بطبقة وفيرة من الطحينة (الهردة). دعيها جانبا.
2 خليط البسبوسة: في وعاء الخلاط ضعي السميد، السكر، السمن، اللبن الزبادي، جوز الهند، البيكنج باودر والبندق المطحون، ثبّتي مضرب التقليب، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمي القوام.
3 باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة وزعي البسبوسة الصينية، ساوي السطح. أتركي البسبوسة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
4 سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
5 وزعي البندق، إضغطي قليلا على أنصاف البندق لتلتصق بخليط البسبوسة ولا تخرج من مكانها أثناء الخبز.
6 إخبزي البسبوسة لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7 أخرجي البسبوسة من الفرن ووزعي عليها الشيرة وهي ساخنة. دعيها تبرد تماما قبل التقطيع للتقديم.
8 الشيرة: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، السكر، القرفة، عصير الليمون وشريحة الليمون، ضعي القدر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. تخّلصي من القرفة والليمون، إستعمليه ساخنا.
