حلويات
بسكويت البرتقال والزنجبيل
مقادير الوصفة
3/4
كوب
سكر بني فاتح
2
ملعقة كبيرة
برش برتقال
3
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
قرفة
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مطحون
1/4
ملعقة صغيرة
كبش قرنفل مطحون
3/4
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
3/4
كوب
زبدة لينة مقطعة
3/4
كوب
دبس
4
ملعقة كبيرة
حليب
كريمة البرتقال:
2
سكر ناعم بودرة
سكر ناعم بودرة
2
عصير برتقال
عصير برتقال
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن, سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري صواني قصيرة الحافة, ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
3 في وعاء محضرة الطعام ضعي السكر وبرش البرتقال,شغلي المحضرة على سرعة متوسطة لمدة ٣٠ ثانية تقريبا.
4 أضيفي الدقيق، القرفة، الزنجبيل، الكبش قرنفل، بيكربونات الصودا، الملح والزبدة. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط مفتت.
5 أضيفي الدبس و٢ ملعقة كبيرة من الحليب,شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
6 بين قطعتين من ورق الزبدة ضعي نصف كمية العجينة, باستعمال النشابة مدي العجينة إلى سماكة ٤/١ بوصة تقريبا, كرري الخطوة مع الجزء الثاني من العجينة, ضعي العجينة في الثلاجة (الفريزر) لمدة نصف ساعة تقريبا.
7 تخلصي من ورق الزبدة,باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة بمقاس3بوصة قطعي العجينة إلى دوائر, ضعي دوائر العجينة في الصواني مع ترك مسافة2بوصة بين كل دائرة والأخرى.
8 اخبزي البسكويت لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
9أخرجي البسكويت من الفرن, دعي البسكويت لمدة ٥ دقائق في الصواني ليبرد قليلا ثم باستعمال ملعقة معدنية عريضة انقلي البسكويت على شبك معدني. دعي البسكويت إلى أن يبرد تماما.
10 كريمة البرتقال: في طبق عميق ضعي بقية الحليب والسكر الناعم, باستعمال مضرب شبك يدوي صغير قلبي السكر إلى أن يذوب تماما,أضيفي عصير البرتقال بالتدريج إلى أن تتكون كريمة ناعمة وثقيلة القوام.
11 باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي صلصة البرتقال على البسكويت. دعي البسكويت لمدة ٣٠ دقيقة إلى ان تجف الصلصة تماما ثم قدميه.
12 احتفضي بالبسكويت داخل علبه معدنيه محكمه الاغلاق , وعند التقديم جهزى كريمه البرتقال ووزعيها على البسكويت.
