حلويات
بسكويت قرقيعان
مقادير الوصفة
العجينة:
2 3/4
كوب
دقيق
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1
كوب
سكر ناعم بودرة
10
ملعقة كبيرة
زبدة لينة
1
حبة كبيرة
صفار البيض
1/2
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1
ملعقة كبيرة
حليب
صلصة السكر:
2 1/2
كوب
سكر ناعم بودرة
1
ملعقة صغيرة
عسل
8-7
ملعقة كبيرة
حليب
للتزيين
ألوان طعام
طريقة التحضير
1 العجينة: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، أنخلي الدقيق والملح، دعيه جانبا.
2 في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزبدة، صفار البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي ولونه فاتح. ثبّتي مضرب التقليب ثم أضيفي الدقيق، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
3 ضعي العجينة على سطح نظيف واعجني قليلا لتتماسك ثم إقطعيها إلى جزأين، شكّلي كل جزء إلى قرص وغلّفي بقطعة من ورق النايلون. ضعي العجينة في البراد لمدة ساعتين.
4 أخرجي العجينة من البراد واتركيها لمدة 10 دقائق قبل أن تبدأي بتشكيلها.
5 سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
6 بين قطعتين من ورق الزبدة إفردي العجينة إلى دائرة بسماكة 4/1 سم، باستعمال قطاعات مختلفة قطّعي العجينة إلى الأشكال التي ترغبين. ضعيها متباعدة في الصواني.
7 إخبزي البسكويت لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
8 دعي البسكويت ليبرد تماما.
9 صلصة السكر: في طبق عميق ضعي السكر والعسل، باستعمال مضرب شبك يدوي أخلطي السكر مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تتكون صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل.
10. ضعي الصلصة في أطباق صغيرة ثم أضيفي ألوان الطعام، قلّبي لتختلط الصلصة مع الألوان.
11. ضعي الصلصة الملونة في أكياس تزين وزيني البسكويت حسب الرغبة.
