بطاطس بالكمون

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 اغسلي البطاطس جيدا ، لا تقشريها، اسلقيها في ماء مملح الى ان تنضج نصف نضج 50 % من النضج لكي تبقى متماسكة بعض الشيء ، لا تدعيها تنضج زيادة فتصبح لينة جدا ويصعب طبخها حسب هذه الوصفة على الطريقة الهندية) .

---

2 اشطفي البطاطس بالماء البارد ( لا تقشريها ) قطعيها الى مكعبات متوسطة الحجم ، او قطعيها طوليا الى ارباع او اثمان ( حسب حجم البطاطس ) .

---

3 سخني الزيت في مقلاة واسعة، أضيفي الكمون الحب والخردل وقلبيه بالزيت الى ان يتفتح و تتصاعد رائحته ويصبح ذهبي اللون ( حوالي دقيقة ) لا تدعي الكمون يحترق.

---

4 أضيفي الكركم، الكاري، الملح، الفلفل الأخضر، الزنجبيل والسكر، قلبي جيدا ثم أضيفي البطاطس وقلبي على نار قويه الى ان تتغطى البطاطس بالتوابل ، خففي النار واتركيها الى ان تصبح لينة وذهبية اللون ، يتراوح الوقت من 7 – 10 دقائق.

---

5 أضيفي عصير الليمون والكزبرة الخضراء ، قلبي جيدا ، اتركيها على النار لحوالي 2 دقيقة.

---

6 ضعي البطاطس في طبق التقديم وانثري عليها مزيد من الكزبرة الخضراء للتزيين ، قدميها ساخنة او بدرجة الحرارة العادية، او ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات وقدميها باردة .

---