أطباق جانبية
بطاطس بيوريه مع صلصة البطاطس بالباريكا
مقادير الوصفة
4
حبة كبيرة
بطاطس
2
فص
ثوم أنصاف
1
ملعقة كبيرة
ملح
2/1
كوب
زبدة
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
2
ملعقة صغيرة
معجون مستردة
1
كوب
حليب
صلصة البطاطس
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
2
ملعقة كبيرة
دقيق
2/1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
كوب
مرق أو ماء
للتقديم
فلفل أسود ، بابريكا
طريقة التحضير
1 باستعمال مقشرة الخضروات قشري البطاطس. باستعمال سكين حادة قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسط الحجم.
2 في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي البطاطس والثوم. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. دعي البطاطس على النار لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن تنضج البطاطس. إختبري نضج البطاطس بالضغط عليها بأطراف أصابعك. يجب ان تتفتت البطاطس بخفة كدليل على نضجها.
3 أخرجي البطاطس من ماء السلق وضعي في طبق عميق.
4 باستعمال هراسة البطاطس أهرسي البطاطس وهي ساخنة كي تصبح ناعمة جدا. أضيفي الملح، الزبدة، الفلفل ومعجون المستردة. أضيفي الحليب بالتدريج مع استمرار التقليب إلى أن تحصلي على بطاطس ناعمة وهشة القوام.
5 صلصة البطاطس: في قدر سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
6 أضيفي البهار والمرق. قلبي المكونات لتتكون لديك صلصة ناعمة. أضيفي ثلث كمية البطاطس المهروسة والبابريكا. قلبي المواد إلى أن تحصلي على صلصة بطاطس ناعمة ومتجانسة.
7 في طبق تقديم واسع ضعي البطاطس البيوريه. في طبق تقديم عميق ضعي صلصة البطاطس. قدمي البطاطس والصلصة ساخنة.
