حلويات
بقلاوة بالجوز
مقادير الوصفة
العجينة:
3/4 3
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة كبليرة
زيت ذرة
1
حبة كبيرة
بيض
1/4
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1
كوب
ماء دافئ
للتشكيل:
1
كوب
سمن مذاب
الحشو:
2
كوب
جوز مجروش
1
ملعقة كبيرة
قرفة
للتقديم:
–
شيرة / قطر
طريقة التحضير
1العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ½ 2 كوب من الدقيق، الملح، الزيت، البيض، الفانيليا والماء، ثبتي مضرب العجين شغلي الخلاط على سرعة متوسطة الى ان تتشكل العجينة.اضيفي بقية الدقيق بالتدريج الى ان تتشكل عجينة متماسكة ولا تكون تلتصق بجوانب الوعاء.اعجني لمدة 5 دقيقة.انقلي العجينة الى طبق دعيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
2في طبق ضعي كمية وفيرة من النشا. قطعي العجينة الى عدة قطع. خذي كل قطعة من العجينة ضعيها في النشا لتتغطى تماما دعيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
3سخني الفرن لدرجة حرارة 180م. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. احضري صينية مستديرة.
4خذي قطعة من العجينة ضعيها امامك على الطاولة. باستعمال فرشاة عريضة تخلصي من النشا عن سطح العجينة. افردي العجينة باستعمال النشابة الى ان تصبح رقيقة جدا.لفي العجينة على النشابة وباطراف اصابعك اضغطي على طرفي العجينة واجمعيها على النشابة بشكل متعرج بحيث يتناقص طولها.افتحي العجينة واسحبي النشابة.انثري الجوزلفي العجينة من الطرف الطويل الى شكل اسطواني، ثم باستعمال سكين قطي الاسطوانة الي قطع حسب الرغبة، ضعيها في الصينية. وزعي السمن.
5اخبزي البقلاوة لمدة ٢٥ الى ٣٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
6اخرجي البقلاوة من الفرن، وزعي الشيرة فوق البقلاوة .اتركيها الى ان تبرد تماما.
